さつま揚げ

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さつま揚げ




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(さつま揚げ)

鹿児島県の名物で、練り製品の一つです。すり潰した魚肉に砂糖・食塩などを加えて味付けし、

油で揚げたものです。主に、まぐろ・かつお・しわし・さばなどを加え、さらに刻んだ玉ねぎ、にんにく

などを入れて作ります。形は火が通りやすいように厚さ2cm前後で、丸型の小判型で作られます。


成分表(100g当たり)
エネルギー 150kcal 1.5mg
水分 66.2g ナトリウム 1000mg
タンパク質 12.3g レチノール φ
脂肪 4.5g カロチン 0μg
糖質 14g B1 0.05mg
繊維 0g B2 0.1mg
灰分 3.1g ナイアシン 0.5mg
カルシウム 60mg 0mg
リン 70mg 450mg


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