かまぼこ

のお話ページ



INDEX >  食材の主成分や特徴 > 

かまぼこ




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

スポンサードリンク



食材の主成分や特徴(かまぼこ)

練り製品の一種で、魚のすり身に調味料を加えて作ります。歴史は古く中世からあったと

考えられており、室町時代には儀式魚として用いられたようです。板付きになったのは

桃山時代からと言われており、江戸時代には蒸しかまぼこが作られたようです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 98kcal 1.0mg
水分 74.5g ナトリウム 1000mg
タンパク質 12g レチノール φ
脂肪 0.9g カロチン 0μg
糖質 9.7g B1 φ
繊維 0g B2 0.01mg
灰分 3.0g ナイアシン 0.5mg
カルシウム 25mg 0mg
リン 60mg 0mg


スポンサードリンク






Copyright 食品衛生のお話 All Rights Reserved