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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(さわら)

サワラ化に属する海魚です。さばやかつおの一族で暖流の魚です。

歳時記では春の魚とされているようですが、実際に沢山捕れるのは晩秋と、内海に集まる

5月〜6月頃です。日本では関西で特に愛好されているようです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 174kcal 0.8mg
水分 68.6g ナトリウム 65mg
タンパク質 20g レチノール 12μg
脂肪 10g カロチン 0μg
糖質 0.1g B1 0.1mg
繊維 0g B2 0.35mg
灰分 1.5g ナイアシン 9.5mg
カルシウム 13mg φ
リン 220mg 100mg


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