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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(鮭)

サケ化に属する海魚です。北海道では「あきあじ」と呼ばれ、秋から冬にかけて産卵のために

故郷の川にさかのぼってきます。その頃に沢山漁をします。鮭は、タンパク質・脂質・

ビタミンB1・ビタミンB2などが標準的に含まれておりバランスの良い栄養食品です。


成分表(100g当たり)
エネルギー 147kcal 0.7mg
水分 61.5g ナトリウム 3200mg
タンパク質 23.2g レチノール φ
脂肪 5.3g カロチン 0μg
糖質 0.1g B1 0.15mg
繊維 0g B2 0.16mg
灰分 10g ナイアシン 5.0mg
カルシウム 30mg 0mg
リン 260mg 200mg


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