かぶ 成分

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かぶ 成分




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(かぶ)

アブラナ科の根菜です。別名を「かぶら菜」といいます。

古くから全国で栽培されている、なじみの深い畑作物です。

かぶ100g中に、カリウムが葉330mg、根280mgと多いです。葉には、カリシウムが250mgと

多く、鉄・カロテン(ビタミンA)・ビタミンCも多いです。味も用途も大根と似ていますが、葉の部分は

大根よりも柔らかいの相違点です。東北地方では、

10月〜11月に出回り、いろいろな地域で生産されています。


成分表(球100g当たり)
エネルギー 18kcal 0.3mg
水分 94.7g ナトリウム 13mg
タンパク質 0.9g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 0μg
糖質 3.2g B1 0.03mg
繊維 0.5g B2 0.03mg
灰分 0.6g ナイアシン 0.6mg
カルシウム 37mg 17mg
リン 24mg 0mg


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