かぼちゃ 成分

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かぼちゃ 成分




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当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(かぼちゃ)

ウリ科の一年生つる草です。15世紀に東南アジアのカンボジアから伝来したので、

この名があると言われております。別名は「なんきん」です。果実や種を食用にします。

主要成分は炭水化物であり、100g中にエネルギーは和種49kcal、洋種73kcalと多いです。

カロテン(ビタミンA)は和種和730μgで洋種4,000mgです。

ビタミンCは和種16mg、洋種39mgです。西洋かぼちゃは、日本かぼちゃよりも、

大部分の成分値が高いです。東北地方では、

7月〜11月に出回り、いろいろな地域で生産されている。


成分表(洋種100g当たり)
エネルギー 73kcal 0.6mg
水分 78.5g ナトリウム 1mg
タンパク質 1.7g レチノール 0μg
脂肪 0.2g カロチン 850μg
糖質 17.5g B1 0.1mg
繊維 1.2g B2 0.08mg
灰分 0.9g ナイアシン 0.7mg
カルシウム 24mg 39mg
リン 37mg 0mg


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