とうもろこし

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(とうもろこし)

イネ科の畑作物です。関西では俗に「なんばんきび」とも言われておりました。

北米に量産し、日本では各地で作られていますが、北海道産が有名です。

ごく小さいとうもろこしは、ヤングコーンと呼ばれ主に中国料理の炒め物などに

使われていて、水煮の瓶詰めなどもあります。加工食品には、コーンフレーク、コーンミール、

コーンスターチ、コーンオイルなどがあります。


成分表(100g当たり)
エネルギー 101kcal 0.6mg
水分 74.7g ナトリウム φ
タンパク質 3.3g レチノール 0μg
脂肪 1.4g カロチン 44μg
糖質 18.7g B1 0.16mg
繊維 1.2g B2 0.14mg
灰分 0.7g ナイアシン 2.4mg
カルシウム 3mg 10mg
リン 80mg 0mg


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