玉ねぎ

のお話ページ



INDEX >  食材の主成分や特徴 > 

玉ねぎ




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

スポンサードリンク



食材の主成分や特徴(玉ねぎ)

ユリ科に属する洋野菜です。地下の鱗茎を食べれます。4月頃には葉をつけた愛知産の

葉玉ねぎ、5月〜6月に入ると平たい泉州黄玉ねぎが出ますが、春のものは肉が薄く

貯蔵性がないです。夏に収穫する球形の北海道産の玉ねぎは、肉も厚く身がしまっており、

見に甘味もあって冬場の貯蔵にも強いです。明治初期に輸入されたもので、本場の欧州では

年間を通じて大小数種類の玉ねぎが出回り、調理によって使い分けているようです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 35kcal 0.4mg
水分 90.4g ナトリウム 2mg
タンパク質 1.0g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン φ
糖質 7.6g B1 0.04mg
繊維 0.5g B2 0.01mg
灰分 0.4g ナイアシン 0.1mg
カルシウム 15mg 7mg
リン 30mg 0mg


スポンサードリンク






Copyright 食品衛生のお話 All Rights Reserved