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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(たけのこ)

竹の地下茎から出る皮に包まれた若い茎です。最も多く料理に用いる太い孟宗竹は

江南竹とも呼ばれ、はしりは3月頃から出始めて、4月〜5月が盛りです。また、正月や

料理屋などで使う芽たけこのは、ごく若い小さなもので高値です。主な生産地は

京都・福岡・徳島などです。その他に都心の近郊では専業的に栽培されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 34kcal 0.3mg
水分 88.6g ナトリウム φ
タンパク質 3.6g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 8μg
糖質 6.0g B1 0.04mg
繊維 0.7g B2 0.12mg
灰分 1.0g ナイアシン 0.5mg
カルシウム 18mg 11mg
リン 50mg 0mg


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