ごぼう

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ごぼう)

キク化の二年生根菜です。種類は形で分けると、みがきにする細いものと、普通の長ごぼうが

あります。関東産では、三尺ごぼうと呼ばれる滝野川ごぼう、東京白茎ごぼうともいう

砂川ごぼうなどがあります。京都の堀川ごぼうは直径7〜8cm、長さ50〜60cmの軟らかい

太ごぼうで、大和ごぼうとも言われ煮たものはその姿から板皮ごぼうと表現されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 76kcal 0.8mg
水分 78.6g ナトリウム 6mg
タンパク質 2.8g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 0μg
糖質 16.2g B1 0.04mg
繊維 1.4g B2 0.07mg
灰分 0.9g ナイアシン 0.6mg
カルシウム 49mg 4mg
リン 60mg 0mg


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