枝豆

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(枝豆)

完熟前の大豆です。あぜ豆・さや豆とも言います。さやにして、30〜50個食べると

タンパク質は一日必要量の7分の1、カルシウムは10分の1、鉄は3分の1、ビタミンB1は4分の1

ナイアシンは6分の1、ビタミンCは加熱損傷を考慮しても2分の1が摂れます。


成分表(100g当たり)
エネルギー 137kcal 1.7mg
水分 69.8g ナトリウム 1mg
タンパク質 11.5g レチノール 0μg
脂肪 6.6g カロチン 110μg
糖質 8.5g B1 0.32mg
繊維 1.9g B2 0.16mg
灰分 1.7g ナイアシン 1.3mg
カルシウム 90mg 30mg
リン 170mg 0mg


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