パセリ

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パセリ




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(パセリ)

セリ科の洋野菜です。西洋料理に色と香りを添える際の必要品です。緑の色濃く、生き生きした

物ほど香りが良いです。にんじんの葉のように開いたものではなく、ちりめん状によく縮んだ物の

方が香味が強いです。料理では、小枝をそのまま添えるほか、刻みパセリ・フライパセリとして

使われています。硬い茎は捨てずにスープの味出し用に使えます。


成分表(100g当たり)
エネルギー 37kcal 9.3mg
水分 86.9g ナトリウム 14mg
タンパク質 3.0g レチノール 0μg
脂肪 0.2g カロチン 7500μg
糖質 6.4g B1 0.20mg
繊維 1.5g B2 0.24mg
灰分 2.0g ナイアシン 1.4mg
カルシウム 190mg 200mg
リン 55mg 0mg


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