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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(人参)

セリ科に属する根菜です。種類が「東洋種」と「西洋種」と2種類あります。東洋種とは、

東京の滝野川にんじんは長さが70cm〜80cmもあり、内質が密で橙黄色です。現在は

全国的に栽培されていて、関西以西のにんじんは大阪にんじん、京にんじんと呼ばれており、

長さが30cm程度です。紅色で甘味と独特な香りがります。北海道で量産されている

札幌にんじんは長円錐型で太く、紅赤色で甘味があります。西洋種とは、三寸にんじん、

洋にんじんとも言われ、長めの円錐形で、西洋料理に愛用されています。春から初夏にかけて

出回る新にんじんは早生種で軟らかいです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 32kcal 0.8mg
水分 90.4g ナトリウム 26mg
タンパク質 1.2g レチノール 0μg
脂肪 0.2g カロチン 7300μg
糖質 6.1g B1 0.07mg
繊維 1.0g B2 0.05mg
灰分 1.1g ナイアシン 0.9mg
カルシウム 39mg 6mg
リン 36mg 0mg


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