キャベツ 成分

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キャベツ 成分




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(キャベツ)

アブラナ科の結球性葉菜です。かんらん、玉菜とも言います。17世紀ごろに日本へ伝わり、

初めは観賞用とされていたようですが、洋食の普及と共に全国で栽培されるようになりました。

100gの中に、水分が92.4g含まれており、ビタミンCが44mgと多いです。

グルタミン酸も200mgと多く、その他に多種類のアミノ酸を含んでおります。

果糖やショ糖を含むので、かすかな甘味があります。東北地方では、

春物、秋冬物を中心に6月〜12月に出回り、いろいろな地域で生産されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 24kcal 0.4mg
水分 92.4g ナトリウム 6mg
タンパク質 1.4g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 18μg
糖質 4.9g B1 0.05mg
繊維 0.6g B2 0.05mg
灰分 0.6g ナイアシン 0.2mg
カルシウム 43mg 44mg
リン 27mg 0mg


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