小松菜 成分

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小松菜 成分




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(小松菜)

アブラナ科に属する葉菜です。冬の緑黄食野菜として喜ばれています。

別名を「畑菜」といいます。小松菜は東京都江戸川区小松町の特産品だったことが

この名の由来とされております。小松菜の100gの中に、カロテン(ビタミンA)が

3,100μg、ビタミンCが75mg、カリウムが500mg、カリシウムが290mgと

多く含まれています。若芽から成長した葉まで食べることができ、

アクが少ないので調理への用途も極めて広く使えます。

東北地方では、4月〜12月に出回り、いろいろな地域で生産されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 21kcal 3.0mg
水分 91.9g ナトリウム 32mg
タンパク質 2.6g レチノール 0μg
脂肪 0.2g カロチン 3300μg
糖質 2.9g B1 0.09mg
繊維 0.8g B2 0.22mg
灰分 1.6g ナイアシン 1.0mg
カルシウム 290mg 75mg
リン 55mg 0mg


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