ニラ 成分

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ニラ 成分




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ニラ)

ユリ科の多年生草本です。特有の香りが強く、これは硫化アリルという成分が

含まれているためです。栽培方法は簡単で、根元から切ってもすぐ軟らかい葉が伸びてます。

消化を助け、整腸、強壮の効果があると言われております。ニラの100gの中に、

カロテン(ビタミンA)が3,500μg、カリウムが510mgと多く含まれており、

その他に、ビタミンB1・B2・Cなどを沢山含んでいます。ネギ類に属し、独自の臭いで

肉料理などの生臭みを消すことができます。東北地方では、4月下旬〜10月中旬に

出回り、いろいろな地域で生産されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 19kcal 0.6mg
水分 93.1g ナトリウム 1mg
タンパク質 2.1g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 3300μg
糖質 2.8g B1 0.06mg
繊維 0.9g B2 0.19mg
灰分 1.0g ナイアシン 0.6mg
カルシウム 50mg 25mg
リン 32mg 0mg


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