トマト 成分

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トマト 成分




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(トマト)

ナス科の果菜です。明治以降に輸入された洋野菜で、現在は全国で栽培されている。

トマト100gの中に、水分は95gと多く糖質は3〜4gを含み、果糖とブドウ糖がほぼ同量に

含まれています。酸味の主体はクエン酸であって、カロテン(ビタミンA)は540μgです。

その他に、カリウム・ビタミンCなども沢山含んでおります。

特有の味と食感をもち、調理への用途はかなり広いです。

東北地方では、6月下旬〜10月下旬に出回り、いろいろな地域で生産されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 17kcal 0.4mg
水分 95.0g ナトリウム 1mg
タンパク質 0.7g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 41μg
糖質 3.4g B1 0.04mg
繊維 0.7g B2 0.04mg
灰分 0.6g ナイアシン 0.5mg
カルシウム 16mg 5mg
リン 27mg 0mg


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