がんもどき

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(がんもどき)

とうふの水気を除き、山と芋か卵白のつなぎを加えて、にんじん・しいたけ・ぎんなん・麻の実などを

混ぜてから、適切な大きさに丸めて揚げたものです。がんもどきそのものを食するよりも

惣菜として、煮つけ・おでんなどに加えた方が美味しく食べられます。とうふに比較して、

タンパク質・脂肪を多く含みます。


成分表(100g当たり)
エネルギー 210kcal 3.6mg
水分 63.5g ナトリウム 190mg
タンパク質 15.3g レチノール 0μg
脂肪 17.8g カロチン 0μg
糖質 2g B1 0.03mg
繊維 0.1g B2 0.04mg
灰分 1.4g ナイアシン 0.2mg
カルシウム 270mg 0mg
リン 200mg 0mg


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