えんどう豆

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(えんどう豆)

マメ科の越年生の草本です。実をさやから取り出し、青い内はグリンピースとして用いられて、

缶詰などにします。完熟したものは生のまま乾燥してから貯蔵します。豆ごはん・煮物やけんちん・

和菓子の材料・グリーンスープ・ベーコンの煮込みなどに用いると美味しさが増します。


成分表(100g当たり)
エネルギー 247kcal 2.6mg
水分 36.1g ナトリウム 160mg
タンパク質 6g レチノール 0μg
脂肪 0.7g カロチン 6μg
糖質 53.8g B1 0.02mg
繊維 2.3g B2 0.01mg
灰分 1.2g ナイアシン 0.3mg
カルシウム 19mg 0mg
リン 140mg 0mg


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