あずき

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(あずき)

マメ科の一年生の草本です。主に北海道で量産されていて、種類には早生・中生・晩生の三種類に

区別されております。日本では、赤飯・あずきごはん・あずきがゆなどに用いられており、様々な

行事で使われています。また、あんに作って和菓子の材料でも使われます。


成分表(100g当たり)
エネルギー 328kcal 5.4mg
水分 15.5g ナトリウム 1mg
タンパク質 20.3g レチノール 0μg
脂肪 2.2g カロチン 7μg
糖質 54.4g B1 0.45mg
繊維 4.3g B2 0.16mg
灰分 3.3g ナイアシン 2.2mg
カルシウム 75mg φ
リン 350mg 0mg


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