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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(くるみ)

クルミ科の落葉高木です。野生種は沢ぐるみ・山ぐるみなどと呼ばれ、殻にしわが多く割り難いのが

特徴です。料理や菓子などに用いられる他に、食用油として絞られています。良質のタンパク質・

脂肪を多く含み、ビタミンB1・カルシウム・リンなどにも富み、栄養的価値の高い食品です。


成分表(100g当たり)
エネルギー 673kcal 2.6mg
水分 3.1g ナトリウム 4mg
タンパク質 14.6g レチノール 0μg
脂肪 68.7g カロチン 23μg
糖質 10.3g B1 0.26mg
繊維 1.4g B2 0.15mg
灰分 2g ナイアシン 1mg
カルシウム 85mg 0mg
リン 280mg 0mg


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