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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(栗)

ブナ科の落葉高木です。日本栗は、生育・結実が早く特色は渋皮がはがれにくいので、料理用に

適してます。また、幾分水分が多いです。主成分である炭水化物の60%がデンプンで、その他

ショ糖・ブドウ糖などの甘味成分も含まれております。また、タンパク質・ビタミンB1・ビタミンCが

多く含まれているので、消化吸収がとても良いようです。



成分表(100g当たり)
エネルギー 156kcal 0.8mg
水分 60.2g ナトリウム 2mg
タンパク質 2.7g レチノール 0μg
脂肪 0.3g カロチン 47μg
糖質 34.5g B1 0.32mg
繊維 1g B2 0.11mg
灰分 1.3g ナイアシン 0.8mg
カルシウム 23mg 22mg
リン 65mg 0mg


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