植物油

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(植物油)

植物性油脂のことです。種類が様々あり、大豆油・ごま油・オリーブ油・やし油・バーム油・こめ油など

あります。特に近年注目が集まっているのが、オリーブ油で、植物のなかでも果肉から採れる唯一の

食用オイルです。その主成分は脂肪酸の中でもっとも酸化しにくいオレイン酸と、リノレン酸や

さらに活性酸素の害を抑えるビタミン類やポリフェノール、アミノ酸なども豊富に含んでいます。

オレイン酸は私たちに様々な恩恵をもたらしてくれます。オレイン酸はリノール酸と違って、

酸化されにくいため、過酸化脂質を作りにくいという長所もあります。



成分表(100g当たり)
エネルギー 884kcal 0mg
水分 0g ナトリウム 0mg
タンパク質 0g レチノール 0μg
脂肪 100g カロチン 0μg
糖質 0g B1 0mg
繊維 0g B2 0mg
灰分 0g ナイアシン 0mg
カルシウム 0mg 0mg
リン 0mg 0mg


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