ようかん

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(ようかん)

棹物の一種です。様々な形・風味・色彩などがあります。原型は中国の羹から発し、禅宗文化と

共にに渡米されて、日本では禅家によって、小麦粉・または小豆を主原料とした蒸した物の形になり

これが蒸しようかんに発達したようです。江戸時代に入ると、砂糖を加えたあんに、寒天を混ぜ、

煮付けて形に流した「ねりようかん」が考えられたらしいです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 284kcal 1.2mg
水分 26g ナトリウム 3mg
タンパク質 3.6g レチノール 0μg
脂肪 0.2g カロチン 0μg
糖質 69.7g B1 0.01mg
繊維 0.3g B2 0.02mg
灰分 0.2g ナイアシン φ
カルシウム 34mg 0mg
リン 32mg 0mg


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