水あめ

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(水あめ)

デンプン含有原料を糖化酵素の作用によって糖化させた栄養価の高い甘味量です。主成分は

麦芽糖・ブドウ糖・デキストリンなどです。上古時代に神武天皇の手によって作られて、

その後はあまり発展しなかったが室町時代の中頃には盛大になって江戸時代の初期には

大量に生産されるようになったようです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 328kcal 0.1mg
水分 15g ナトリウム φ
タンパク質 0g レチノール 0μg
脂肪 0g カロチン 0μg
糖質 85g B1 0mg
繊維 0g B2 0mg
灰分 0g ナイアシン 0mg
カルシウム φ 0mg
リン 1mg 0mg


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