山のいも

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山のいも




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(山のいも)

ヤマイモ科に属する根菜です。山野に自生するつえのような形のものを、山いも・自然薯などと

呼ばれております。成育は遅いですが粘りが強く、皮を向いてからよくすって熱湯に

団子状にしてから入れて固めさせ、直に冷水につけることで、食べやすい大きさにできます。

また、良質のためとろろ汁などにしても美味しいです。


成分表(100g当たり)
エネルギー 99kcal 0.6mg
水分 73g ナトリウム 3mg
タンパク質 4.2g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 0μg
糖質 21.1g B1 0.16mg
繊維 0.4g B2 0.06mg
灰分 1.2g ナイアシン 0.5mg
カルシウム 9mg 9mg
リン 75mg 0mg


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