あじ

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食材の主成分や特徴(あじ)

アジ化に属する魚の総称です。あじの種類は非常に多く、まあじ・むろあじ・しまあじなどが有名です。

普通食しているあじは、「まあじ」で漁獲量が最も多いようです。栄養素は魚の代表といっても

よいほどの、バランスが整った成分を含んでいます。収穫は一年を通して行なわれます。


成分表(100g当たり)
エネルギー 143kcal 0.7mg
水分 72.8g ナトリウム 150mg
タンパク質 18.7g レチノール 6μg
脂肪 7g カロチン 0μg
糖質 0.1g B1 0.04mg
繊維 0g B2 0.06mg
灰分 1.5g ナイアシン 1.5mg
カルシウム 65mg 1mg
リン 190mg 10mg


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