白菜 成分

のお話ページ



INDEX >  食材の主成分や特徴 > 

白菜 成分




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

スポンサードリンク



食材の主成分や特徴(白菜)

ナタネ科の一年生、または二年生草本で、原種は淡緑色の根菜です。

明治、大正にかけて中国北部から輸入し、日本で栽培改良されました。

季節の違いによる成分の相違はそれほどありません。

100gの中に、水分が95.9gと多く含まれ、

その他にカリウム220mg、カロテン(ビタミンA)

99μg、ビタミンC22mgなどを含みます。

他の材料との調和もとれ、加熱調理など調理用途も幅広いです。

東北地方では10月〜11月に出回り、いろいろな地域で生産されています。


成分表(100g当たり)
エネルギー 12kcal 0.4mg
水分 95.9g ナトリウム 5mg
タンパク質 1.1g レチノール 0μg
脂肪 0.1g カロチン 13μg
糖質 1.9g B1 0.04mg
繊維 0.4g B2 0.04mg
灰分 0.6g ナイアシン 0.4mg
カルシウム 35mg 22mg
リン 36mg 0mg


スポンサードリンク






Copyright 食品衛生のお話 All Rights Reserved