食品衛生指導員 業務

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食品衛生指導員制度要綱

7. 業務

食品衛生指導員は、本制度の趣旨に則り、目的達成のために主として次の業務を行なう。

(1)巡回指導
    対象の営業施設を巡回し、施設基準ならびに管理運営基準に基づき
    指導を行い相談に応ずる。

(2)食品衛生思想の普及
    営業者に対して食品衛生法規の徹底、添加物の正しい使い方および
    食品等の取扱い等について指導を行い、相談に応ずる。

(3)保健所との連繋
    保健所との連繋を密にして、重要事項を業界に対して伝達し、かつ保健所の
    要請があれば、その業務に対して積極的に協力する。

(4)食品衛生責任者との連繋
    食品営業者の自主管理体制の確立を期するため、食品衛生責任者との
    緊密な連繋をはかる。

(5)消費者との連繋
    消費者に対し、本制度について理解を深めるよう努め、消費者との懇談等を行なって、
    正しい食品衛生知識の啓発をはかる。

(6)営業許可または営業届出申請手続きの指導
    営業許可が所定の期間内に円滑に処理され、無許可、無届営業が根絶されるよう、
    次の点につき指導を行なう。
      (イ)許可の営業の施設基準の指導
      (ロ)営業許可申請・許可更新の指導

(7)融資の指導
    施設改善に資するため融資等の指導を行なう。

(8)健康管理の指導
    営業者およびその家族、従業員の健康管理のため、営業者に対して積極的に
    健康診断および検便等をうけるように指導する。

(9)食品衛生協会活動の推進
   (イ)食品衛生協会の行なう諸事業の推進
   (ロ)「食品衛生の日」の推進


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