定義 器具

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定義 器具




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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器具の定義とは?

食品衛生法(第二条第四項)より、「飲食器、割ぽう具その他の食品又は添加物の採取、製造、

加工、調理、貯蔵、運搬、陳列、授受又は摂取の用に供され、且つ、食品又は添加物に直接

接触する機械、機具その他の物をいう。但し、農業及び水産業における食品の摂取の用に

供される機械、機具その他の物は、これを含まない」となっている。飲食器とは、箸・茶碗・

コップ・皿・ナイフ・フォーク・スプーンなどの日常使っている物を示している。割ぽう具とは

包丁・まな板・鍋などの食品を調理する際に使う器具です。


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