ブツリヌス菌

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ブツリヌス菌




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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ブツリヌス菌とは?

ブドウ球菌での食中毒の防止だけでなく、全ての原因である「菌」を食品に広めたり

増殖させないためにも手洗いや食品の調理・保存方法をしっかり行なう必要があります。

特にブドウ球菌の場合は、手指に化膿巣がある人、それ以外に化膿巣がある人が食品へ直接

触らないようにすることが大切です。そのような方や調理をする人は必ず清潔なマスク・

帽子・白衣を着用し、実際に食品を取り扱う時は髪やニキビや鼻腔に触らないようにします。

特に咳き込んだり唾液が飛ぶようなことは避けるべきです。

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