建物 衛生

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食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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施設の衛生とは?(建物の構造)

食品衛生の目的として、「危害を発生しない安全な食品を提供すること」です。そのためには、

食品を取扱う人たちの心構えや勤勉さが必要ではありますが、衛生的な施設の管理もとても

大切なことです。清潔ではない施設で製造・加工を行なった食品は食中毒菌に汚染されて

しまいます。もちろん食品は、色・形・味などが優れていることに越したことはありませんが、

そちらにばかり気を取られて施設の衛生管理を怠ったのでは清潔な食品を作ったとは言えません。

食品の衛生的な取り扱いは、衛生的な施設で製造・加工がなされて、食品の安全性が確保

されるもので、衛生的な取扱いと衛生的な施設とは切っても切れない関係にあるのです。

二つの衛生面が実行されて始めて本当の意味での正しい安全で美味しい食品の提供ができます。


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