ブドウ球菌 症状

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ブドウ球菌 症状




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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ブドウ球菌の症状とは?

ブドウ球菌による食中毒の症状の特徴は、菌の潜伏期間が短いことと、人によって食中毒に

なる人とならない人がいることです。ブドウ球菌での食中毒は食品の中に含まれている

エンテロトキシンを摂取するために起こります。このエンテロトキシンは体内に潜伏する

期間が短く、3〜6時間でなくなります。実際の症状は急性胃腸炎になることです。発病は

突然始めり、嘔吐、腹痛、下痢などを起こします。重症の場合は多数の下痢を起こすことも

あり、そのため脱水症状を起こす危険性もあります。このエンテロトキシンによる感染は、

人によって差があり、免疫力の強い人は病気を起こしませんし、弱い人だと病気になる恐れが

あります。そのため、同じ食品を食べていても発病する人としない人がいます。


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