食物アレルギー

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食物アレルギー




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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食物アレルギーとは?

体内に食品を摂取した食物が原因となって起ることを食物アレルギーと言います。摂取した

食物にアレルギー物質が入っていて、それが体に入れると、体を守る働きをする免疫が誤動作し

過敏症となり、蕁麻疹・湿疹・下痢・咳・ゼーゼーなどの症状を引き起こします。免疫は本来

体にとっての異物を排出するための一つのメカニズムですが、それが過敏反応し、アレルギー

症状が起ります。従って、食物の摂取による免疫の過敏症が原因で起るため、食物そのものの

作用により起る症状は食物アレルギーではありません。


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