アレルギー 食

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アレルギー 食




食品衛生のサイトへようこそ♪♪

当サイトでは現代の社会や消費者の皆さんがとても関心を持っている「食」について色々とご紹介しております。

「食」の安全は年々高まってきています。それと共に消費者の皆さんは食品業者に対して安全な食品の提供を強く

要求するようになってきました。そのような皆さんの要求や社会の要望にこたえて、食品業者は食品衛生の向上の

ための改善や努力をする事が何よりも大切なことです。食品業者が安全・安心な「食」を提供するためにも

食品衛生を行なうことが重要です。衛生指導員の皆様も安全食を目指して頑張っております。その「食品衛生」に

関連する事柄〜「食品」について〜食品の中毒、アレルギ〜ヘルシーレシピ等など「食」について色々と

ご紹介しております。生命維持のために欠かすことのできない「食」について是非ご参考にして頂ければ幸いです。

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アレルギーと食

以前の日本では「アレルギー」がほとんどありませんでした。しかし現代では30%以上の

人達が何らかのアレルギーをもっているといわれております。特に先進国で、非常に増えて

おり、大きな問題となっておりますが、工業化や文明化と「アレルギー」は密接な関係に

あるようです。その中でも、食物アレルギーはアレルギーマーチのうち最初に認められた、

アトピー性皮膚炎を伴ったかたちで発症していくケースがあります。食物アレルギーは一歳

未満の乳児で最も多く発症しております。最近では、色々な食品にアレルギー物質が認められる

ようになってきました。以前では果物・野菜・イモ類などではアレルギーがみられません

でしたが最近では食物アレルギーがみられるようになってきました。


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